Ideale per: Preparazioni di alta cucina, tanto per i risotti quanto per le insalate di riso, dal corpo morbido e leggero, il Vialone Nano è una valida alternativa al Carnaroli. Tempo di Cottura: 16/18 minuti Riso medio japonica, iscritto nell’anno 1967 al Registro Nazionale delle varietà di risi: dai chicchi piuttosto piccoli e tondeggianti, ma ricchi di amilosio e molto compatti, è un riso dotato di grande capacità di assorbimento e crescita in cottura.